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一天鸡蛋不要吃太多

一天鸡蛋不要吃太多

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。经常吃鸡蛋可补益身体。中医里讲,鸡蛋性味甘平,归 脾、胃经,具有补肺养血、滋阴润燥之功效,适用于气血不足、热病烦渴、 胎动不安等症,是扶助正气的常用食品。蛋白还具有清热解毒、利咽润肺 的功能,可用于咽喉肿痛、心血不足、中耳炎等。

但是任何事物都有其两面性.在吃鸡蛋的时候也是有讲究的。鸡蛋是 高蛋白食物,如果吃得太多.体内蛋白质含量会增高.在肠道中不易分 解.产生大址的氨。这种氨是一种有毒物质.氨一旦溶于血液之中.会伤 害到我们的身体。

吃鸡蛋太多还会导致身体内代谢产物增多,这些代谢产物大多经过肾 脏排除.会增加肾脏的负担。尤其是儿童.吃得过多会出现高氮质血症。

那么,每天吃鸡蛋多少为好呢?从营养学的观点看.为了保证平衡膳 食,一般情况下,老年人每天吃I个;中青年每天吃2个;重体力劳动者每 天吃2一3个;儿童每天吃I一2个。

下面给大家介绍三种鸡蛋的美味吃法:

一.蒸蛋羹

材料;鸡蛋2个,水。

做法;1、准备鸡蛋两个、水(鸡蛋的两倍少一点左右)。

2、鸡蛋打散,建议不放盐。

3、水不能是自来水,最好是凉开水或者300左右的温开水,倒入鸡蛋 液中。

4、轻轻顺一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

7,然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

8, 10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还 有水波绞就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

小贴士;最简单的吃法:加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾, 也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过,效果都很 赞!

二.葱香鸡蛋软饼

这道葱香鸡蛋软饼,做法和酉醉斗都很简单,10分钟就能搞定,不光简 便味道也很不错,大家赶快来试试.这个分量约可以摊两张饼。

材料;面粉1杯,鸡蛋1只,葱花适量,盐适量,水适量。

做法;1、面粉中打一只鸡蛋,根据口味放入适量盐拌匀。

2、慢慢加入适量水,使面糊成为流动的糊状。

3、再将葱花拌入备用。

4、平底锅中倒入少许油,抹匀,倒入适量面糊摊成薄饼,两面煎黄 后,出锅!赶快享用吧!

小贴士;面糊不要和的太稠要不然摊饼的时候比较困难。

三.大酱炒鸡蛋

材料;鸡蛋,豆酱,大葱

做法;1、鸡蛋打散,加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒。

2、大葱切成大斜片。

3、妙锅烧热,倒入5大勺油,油温6成热时倒入蛋液。在不离开火的 情况下,上下左右摇晃妙锅,蛋液铺满整个锅底。

4、待蛋液半凝固时,用筷子播散成小块。

5、倒入大葱片、豆酱炒匀即可。

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